新鮮な魚の削り節を産地直送！毎日の朝食を贅沢に♪
エラ家流 こだわり製法
素材選び 「削り節に向くのは、脂の少ない魚。季節にあわせ最適な魚を全国から取り寄せてます。」
海水炊き 「届いた魚は海水で煮ます。通常、塩水を使用しますが、海のキレイな牛深独自の製法です」
燻し 「薪を使い、数十時間燻製いたします。温度管理も人の手で調整。燻し終わるまで見守ります。」
乾燥 「雑節を乾燥させます。夏季や雨天時は屋内、冬季は屋外で乾かし、約1ヵ月で完成です。」
削り節活用法
そのまま食べる 「そのままでも美味しいです。小骨や皮などに気をつけてお召し上がりください」
ダシがらもおいしく 「ダシを取り終えたけずりぶしは醤油と和えると、ごはんのお供に。カンタンでごはんに合います」
一手間でふりかけに 「ダシがらをフードプロセッサーで細かくしてゴマや調理料と炒めるとうま味の効いたふりかけに早変わり」
料理にトッピング 「おひたしや奴、お好み焼き、お雑煮などの上にちょっと散らして味も見た目も華やぐトッピングに」
濃いめで、薄めても美味しい『ダシの取り方』
・こぶ出汁・・・１Ｌ
・エラさんの家のけずりぶし
うどんぶしの場合・・・15～20g
みそしるぶしの場合・・・10～15g
あわせぶしの場合・・・15～20g
1、鍋で水を沸騰させる
できるだけ深めの鍋で沸かしてください。
2、削り節を入れ弱～中火に
削り節をざるに入れると、こす手間が省けます。
3、アクを取りつつ3分程煮る
丁寧にアクを取りながら煮て下さい。
4、火をとめ。5～10分程待つ。
ここで待つことで、うま味が引き出されます。
5、削り節を引き上げ完成
えぐみが出る為、削り節は絞らないでください。
保存方法：容器に移して冷蔵庫で2～3日保存できます。
| 商品情報 | 熊本県天草産 エラさん家の削り節 |
| 内容量 | ７０ｇ |
| 賞味期限 | 別途商品ラベルに記載。 |
| 保存方法 | 常温 |
| 配送方法 | ヤマト運輸にてお届けします。 |
| 送料 | 1個 60サイズ 2～6個 80サイズ 7～15個 100サイズ 複数購入の場合、購入後に送料を変更いたします |
| 同梱について | 商品はすべて生産者直送です。その為、商品ページ下部に記載されております発送元が同じ商品に限り同梱可能です。
且つ温度帯の違う商品に関しましては下記をご覧ください。 常温+冷蔵 →→→ 冷蔵便でお届けします。 常温+冷凍 →→→ 冷蔵便でお届けします。 冷蔵+冷凍 →→→ 冷蔵便でお届けします。 常温+冷蔵+冷凍→ 冷蔵便でお届けします。 |
| お届け日の目安 |
※お届け日目安については、現時点での目安となりますので、天候や気候などの条件でお届けが予定より大幅に前後する場合もございますので、あらかじめご了承のほどよろしくお願いいたします。 ■出荷から到着の目安 ・関西以西→発送後、翌日着予定 ・関西以東（沖縄）→発送後、翌々日着予定 ※交通状況により、お届けに遅延が発生する場合もございます。予め、ご了承のほどよろしくお願いいたします。 |
| その他 | 納品書等の同封について 当店では、資源保護の観点から、納品書、請求書、 領収書の同封は行っておりません。 ※納品書等をご希望の方は、お手数ですがご注文時に備考欄にご記入くださいませ。 別途郵送させていただきます。 |
| 発送元 | 株式会社 江良水産 〒863-1902 熊本県天草市久玉町３１６９－１ |
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